Massa com brócolis assado e molho de tomate e amêndoas.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 744, gordura total 39 G., gorduras saturadas G., proteínas 20 G., carboidratos 82 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 744, gordura total 39 G., gorduras saturadas G., proteínas 20 G., carboidratos 82 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma segunda opção de prato principal: massa (como bucatini ou espaguete) com brócolis assado e molho de tomate e amêndoas. Para o molho, batemos tomates pelados em lata, amêndoas, alho e manjericão. As amêndoas foram torradas enquanto o brócolis cozinhava.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de amêndoas sem pele
- 1 cabeça de brócolis, separada em floretes e cortada cada um ao meio.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 340 gr. macarrão bucatini ou espaguete
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de fresco basílica
- 800 g enlatados tomates variedades de frutos pequenos (San Marzano ou cereja)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque 2 folhas de papel alumínio lado a lado em uma assadeira.
Coloque as amêndoas em uma folha de papel alumínio e o brócolis em outra. Leve a assadeira ao forno e asse até que as amêndoas estejam levemente douradas, por cerca de 7 minutos.
Retire as amêndoas do forno e continue cozinhando o brócolis até que esteja macio, por mais 7 minutos aproximadamente. Em seguida, tempere o brócolis com sal e pimenta e transfira para uma tigela grande. - Cozinhe a massa em bastante água salgada até ficar al dente. Escorra em um escorredor.
- Triture as amêndoas em um processador de alimentos, adicione o alho e pulse novamente. Adicione o azeite e pulse até incorporar. Adicione o manjericão e pulse até obter um creme homogêneo; transfira a mistura para a tigela com o brócolis.
- Coloque os tomates e metade da marinada (cerca de 1 xícara) em um processador de alimentos e bata até obter um purê homogêneo. Adicione o purê de tomate à tigela com a mistura de brócolis, mexa e tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture a massa com o brócolis e o molho.
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