Strata com brócolis e queijo cheddar
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos mais o tempo de infusão
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A strata, um pudim de pão salgado, é uma ótima maneira de aproveitar pão amanhecido. Esta receita dá nova vida a pães de cachorro-quente esquecidos. Corte-os em fatias, misture com brócolis e queijo cheddar ralado, adicione ovos e creme de leite e deixe descansar até o pão inflar. Tudo o que resta a fazer é assar a strata e desfrutar do seu sabor e do queijo derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de floretes de brócolis cortados em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, para untar a forma
- 3 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 10 ovos grandes
- 350 g de pães de cachorro-quente, cortados em cubos de 2,5 cm, de preferência amanhecidos (cerca de 6 xícaras)
- 2 xícaras de queijo cheddar forte ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma assadeira de 22x32cm com manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o parmesão, os ovos, 1 colher e meia de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
- Leve uma panela média com água salgada para ferver. Adicione os floretes de brócolis e cozinhe em fogo baixo até ficarem al dente, de 3 a 4 minutos; escorra.
- Coloque metade dos cubos de pão na assadeira preparada. Polvilhe com 1,5 xícaras de queijo cheddar ralado e adicione o brócolis. Cubra com os cubos de pão restantes e despeje a mistura de creme uniformemente sobre eles. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Você também pode assar no mesmo dia; basta deixar em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Deixe a caçarola em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece. Retire o filme plástico e polvilhe com a 1/2 xícara de queijo cheddar restante. Asse até que a superfície esteja levemente dourada e o centro firme, de 40 a 50 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
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