Orzotto com brócolis e queijo cheddar
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 793, gordura total 40 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 43 G., carboidratos 69 G., fibra 3 G., colesterol 110 mg, sódio 1757 mg, açúcar 8 G.
Calorias 793, gordura total 40 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 43 G., carboidratos 69 G., fibra 3 G., colesterol 110 mg, sódio 1757 mg, açúcar 8 G.
A massa orzo tem formato semelhante ao do arroz, por isso pode ser cozida como o arroz para risoto, adicionando caldo e bastante queijo aos poucos até obter um orzotto cremoso e encorpado. Ree Drummond também adiciona brócolis e pimentões à sua versão de orzotto, preenchendo o prato com pedaços vibrantes de vegetais e dando-lhe um sabor fresco e delicioso de primavera.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- Meia cebola, picada finamente
- 1 dente de alho ralado
- 2 xícaras de massa orzo crua
- 6 xícaras de caldo de legumes ou de galinha quente
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 900 g de floretes de brócolis, cortados em pedaços pequenos (pode usar congelados)
- 1 lata (110 g) de pimenta-da-jamaica
- 1,5 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de queijo processado
- Salsa fresca picada para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa orzo, brócolis repolho, pimenta-da-jamaica, pimenta caiena moída, pó de mostarda, queijo cheddar, queijo processado
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto, adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, de 1 a 2 minutos.
- Adicione a massa orzo e mexa até incorporar bem com a cebola e o alho e ficar coberta com manteiga, por cerca de 1 minuto. Adicione um terço do caldo e mexa delicadamente, depois deixe ferver em fogo baixo. Adicione mostarda em pó, pimenta caiena, sal e pimenta a gosto e cozinhe até o orzo absorver o líquido, de 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione mais um terço do caldo. Cozinhe, mexendo, até o caldo ser absorvido, por mais 3 a 4 minutos.
- Adicione o brócolis, depois o caldo restante e o pimentão. Deixe ferver. Cozinhe até que o brócolis e o orzo estejam quase macios, de 8 a 10 minutos.
- Adicione o queijo, mexendo, e cozinhe até derreter completamente e ficar homogêneo, por mais 1 a 2 minutos. Prove e adicione sal. Divida o orzotto entre as tigelas e decore com salsa fresca.
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