Panquecas com morangos e chantilly de baunilha

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas

Panquecas com morangos e chantilly de baunilha - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Crepes

4 ovos
1 xícara de leite integral
1/2 xícara de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de açúcar
1/8 colher de chá de sal marinho fino
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, cortada em 12 cubos
1 colher de sopa. molho de morango
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Chantilly

1/2 xícara de creme de leite fresco (33%)
1,5 colher de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha

Açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar
1 vagem de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 65°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Para panquecasColoque os ovos, o leite, a farinha, o açúcar e o sal no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea.

Aqueça uma frigideira antiaderente de 25 cm em fogo médio-baixo. Adicione 1 cubo de manteiga. Assim que derreter, adicione 1/4 de xícara da massa e incline imediatamente a frigideira para cobrir o fundo uniformemente. Cozinhe por 1 minuto, até que a massa esteja firme e levemente dourada.

Usando uma espátula resistente ao calor, levante cuidadosamente as bordas e vire a panqueca. Cozinhe por menos de 1 minuto. Repita com o restante da massa e da manteiga.
Em uma tigela pequena, misture os morangos e o extrato de baunilha. Em seguida, coloque 2 colheres de chá dessa mistura no centro de cada crepe. Com as costas de uma colher, espalhe os morangos uniformemente, deixando uma borda de 1,3 cm (1/2 polegada). Começando pela extremidade mais próxima, enrole os crepes formando rolinhos. Coloque-os em uma assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por no máximo 20 minutos antes de servir.

Para chantillyEm uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Continue batendo até formar picos firmes.

Transfira as panquecas para um prato de servir e polvilhe com açúcar de baunilha. Sirva com chantilly e morangos frescos.

Açúcar de confeiteiro com sabor de baunilhaColoque o açúcar em um moedor de café. Usando um descascador de legumes, corte a fava de baunilha ao meio longitudinalmente e raspe as sementes. Adicione as sementes de baunilha ao açúcar. Moa, parando de 10 a 15 vezes, até que a baunilha e o açúcar estejam bem incorporados. Corte a fava vazia em pedaços de 2,5 cm e transfira para um frasco de vidro com tampa. Despeje o açúcar de confeiteiro com baunilha e feche a tampa. Agite bem o frasco antes de usar.