Batata assada com molho de alho
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 281, gordura total 21 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 21 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 318 mg, açúcar 1 G.
Calorias 281, gordura total 21 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 21 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 318 mg, açúcar 1 G.
Este aperitivo vegetariano é feito com batatas, um ingrediente que quase todo mundo tem em casa, então você tem a garantia de um molho delicioso para qualquer ocasião. Bata as batatas assadas com nozes, azeite e suco de limão até obter um creme homogêneo e sirva com legumes e chips de pão pita para mergulhar e saborear.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas Russet Burbank, lavadas (cerca de 2 tubérculos grandes, com casca)
- 3/4 de xícara de amêndoas inteiras sem pele
- 0,5 xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 8 dentes de alho picados finamente
- 1/3 de xícara de suco de limão fresco (de 2 limões grandes)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Cebolinha fresca picada, para servir (opcional)
- Legumes fatiados e/ou chips de pão pita para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Asse as batatas até ficarem macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar, descasque e corte em pedaços.
- Combine as amêndoas, o azeite e o alho em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta. Adicione os pedaços de batata, 1/2 xícara de água, suco de limão, vinagre, 1 colher e meia de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Bata no liquidificador até formar um molho espesso. Tenha cuidado para não bater demais, ou o molho ficará pegajoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o molho em uma tigela grande. Regue com azeite e polvilhe com cebolinha, se desejar. Sirva com legumes e/ou chips de pão pita para mergulhar.
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