Molho para mergulhar carne de caranguejo com queijo de cabra embebido em vinho.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6
Calorias 426, gordura total 30 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 26 G., carboidratos 13 G., fibra 1 G., colesterol 157 mg, sódio 808 mg, açúcar 4 G.
Porção: 1 de 6
Calorias 426, gordura total 30 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 26 G., carboidratos 13 G., fibra 1 G., colesterol 157 mg, sódio 808 mg, açúcar 4 G.
Encante seus convidados com este aperitivo requintado: um patê de caranguejo quente e cremoso. Seu sabor inconfundível vem do queijo espanhol "Drunken Goat", que é adicionado tanto ao molho quanto à cobertura crocante, feita com farinha de rosca japonesa panko grossa. O patê é assado no forno até dourar e servido imediatamente em travessas com chips de pão pita para mergulhar e saborear.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota, picada finamente
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 220 g de queijo creme com baixo teor de gordura (à temperatura ambiente), em cubos
- 220 g de queijo Drunken Goat ralado
- Retire 450 g de carne de caranguejo das patas e remova os fragmentos de casca.
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara farinha de rosca panko
- 0,5 colher de chá de páprica
- Chips de pão pita integral, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Quando começar a espumar, adicione a chalota e cozinhe até ficar macia, por 3 a 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, por 1 minuto. Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo. Aos poucos, incorpore o cream cheese, mexendo sempre. Quando o molho estiver homogêneo, adicione todo o queijo de cabra, exceto 1/4 de xícara, e mexa até derreter. Retire do fogo e misture a carne de caranguejo e 2 colheres de sopa de salsinha picada. Transfira o molho para uma assadeira de 1,5 litro.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, o restante de 1/4 de xícara de queijo ralado, as 2 colheres de sopa restantes de salsa e a páprica. Polvilhe a mistura sobre o molho. Asse até borbulhar, por 20 minutos. Sirva com chips de pão pita integral.
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