Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Corte este luxuoso bolo de chocolate em oito pedaços, disponha-os em pratos e deixe seus convidados se maravilharem com as renas do Papai Noel em cada um deles. Para decorar o bolo, você precisará de M&Ms (marrons ou vermelhos), pretzels e olhinhos de açúcar.

Ingredientes:

Bolo

• 1 xícara de cacau em pó (natural ou alcalinizado)
• 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1,5 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal grosso
• 3 ovos grandes à temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de óleo vegetal
• 0,5 xícara de creme azedo
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• spray de cozinha

Ganache

• 340 g de chocolate amargo picado
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de xarope de milho claro

Decoração

• 1 colher de sopa de chocolate branco granulado
• 7 drágeas de chocolate com cobertura marrom
• 1 drágea de chocolate com cobertura vermelha
• 16 pequenos olhos de doce
• 16 pretzels, cortados em formato de chifres de rena.
• Equipamentos especiais: Um círculo de papelão para bolo de 20 cm; um saco de confeitar com bico redondo médio ou um saco plástico com fecho hermético.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, cacau, Chocolate Branco, ovos, nata, creme, calda de chocolate, canudos salgados, confeito

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 2
• Bolo:
  
  Unte duas formas redondas de 20 cm com spray de cozinha e forre o fundo com papel manteiga. Em uma tigela média, misture o cacau em pó e 1,5 xícaras de água fervente até obter uma mistura homogênea; reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ovos, o óleo vegetal, o creme de leite e a essência de baunilha e bata com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea, por cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de chocolate em fio contínuo até ficar homogêneo, depois misture delicadamente com uma espátula de silicone.
Etapa 3
• Divida a massa entre as formas preparadas e bata-as levemente na bancada para eliminar quaisquer bolhas de ar. Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 35 minutos. Transfira para grades de resfriamento e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, passe uma faca ao redor da borda da forma e desenforme os bolos sobre as grades para esfriarem completamente. Remova o papel manteiga. Usando uma faca serrilhada longa, apare as partes superiores arredondadas dos bolos para que fiquem uniformes.
Passo 4
• Ganache:
  
  Coloque o chocolate em uma tigela média. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e o xarope de milho até começar a ferver. Despeje sobre o chocolate e deixe descansar por 5 minutos, depois mexa até ficar homogêneo. Deixe a ganache descansar até esfriar e atingir uma consistência cremosa, de 20 a 30 minutos.
Etapa 5
• Coloque uma camada de bolo sobre um círculo de papelão para bolo, em uma grade de resfriamento posicionada sobre uma assadeira. Espalhe cerca de 1/2 xícara de ganache por cima e coloque a segunda camada de bolo, com a parte cortada para baixo, sobre a ganache. Cubra com metade da ganache restante e espalhe com uma espátula grande, de modo que o creme cubra a parte superior do bolo e escorra lentamente pelas laterais. Repita o processo com a ganache restante, espalhando-a com a espátula. Leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora para firmar.
Passo 6
• Decoração:
  
  Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, derreta o chocolate branco em intervalos de 15 segundos em potência média (50%), mexendo até derreter completamente. Deixe descansar por 5 minutos e transfira para um saco de confeitar com bico médio. Como alternativa, transfira para um saco plástico com fecho hermético e corte um dos cantos. Desenhe uma linha reta no centro do bolo, de cima para baixo, e depois outra linha no centro, da esquerda para a direita, dividindo o bolo em quatro partes. Faça mais duas linhas para dividir o bolo em oito partes. Decore a borda do bolo com um círculo de chocolate branco.
Passo 7
• Forme um pequeno círculo onde os pontos se cruzam no centro do bolo. Coloque confeitos de chocolate perto das pontas de cada pedaço; estes serão os narizes da rena (um deles será vermelho). Adicione dois olhos acima de cada nariz. Prenda dois pedaços de pretzel acima de cada par de olhos para criar os chifres.

Votos: 2