Salada de primavera com maçãs
Votos: 2
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A endívia, também conhecida como chicória, é apreciada pelo seu teor de vitaminas, fibras alimentares e suculência, o que a torna um excelente ingrediente para saladas saudáveis. Para adicionar um sabor vibrante à sua salada de endívia, acrescente fatias finas de maçã, queijo gorgonzola esfarelado, nozes e um delicioso molho feito com molho de soja e vinagre de Jerez, gema de ovo, mostarda Dijon, cebola e óleo de semente de uva. Esta salada equilibra harmoniosamente os sabores doce, ácido e salgado. É muito suculenta e um acompanhamento perfeito para carnes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 4 xícaras de endívia fatiada finamente (coloque em água fria para evitar a oxidação)
- 0,5 xícara de maçãs verdes descascadas e cortadas em tiras finas
- 0,5 xícara de queijo azul esfarelado
- 0,5 xícara de cebola roxa fatiada finamente
- 1/4 de xícara de nozes torradas
- 2 colheres de sopa de folhas de estragão fresco
- 1/4 colher de sopa de molho de soja e xerez, veja a receita abaixo.
molho de soja e xerez
- 0,5 xícara de vinagre de xerez
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 0,5 colher de chá de chalotas picadas
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
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Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, salada de endívia, queijo azul, nozes, óleo de semente de uva, vinagre de xerez, estragão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a endívia, as maçãs, o queijo azul, a cebola, as nozes e o estragão. Adicione o molho de soja e xerez (ajuste a quantidade a gosto) e tempere com sal e pimenta.
- molho de soja e xerezEm um liquidificador, misture o vinagre de xerez, o molho de soja, a mostarda Dijon, a chalota e a gema de ovo. Enquanto bate, adicione o óleo de semente de uva. Tempere com pimenta (o sal do molho de soja será suficiente para temperar o molho).
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