Salada de primavera com massa e tomates
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
"As ervilhas verdes e a salada de ricota salgada formam uma combinação fantástica", diz Jeff.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para a massa:
- 340 g de massa cavatappi
- 110 g. espargosCorte as extremidades mais duras e fatie finamente em um ângulo.
- 285 g de ervilhas congeladas, descongeladas
- 1 lata (340 g) de pimentão amarelo assado, picado
- 550 ml de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 chalota picada
- 1/2 xícara de endro fresco picado
- Salada de queijo ricota (Ricotta salata), para servir
Para enchimento:
- 1/3 de xícara de azeite, mais um pouco para regar
- 2 colheres de chá de mostarda
- 1 colher de chá de mel
- 1 dente de alho ralado
- Raspas e suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a massa.Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Adicione as fatias de aspargos 2 minutos antes do final do cozimento.
Escorra a massa e os aspargos e enxágue em água corrente fria para interromper o cozimento. Misture a massa e os aspargos com as ervilhas, os pimentões assados, os tomates, as chalotas e o endro. - Prepare o molhoNuma tigela pequena, misture o azeite, a mostarda, o mel, o alho, as raspas e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
Despeje o molho sobre a salada de massa e misture. Deixe a salada descansar por alguns instantes para absorver o molho.
Para servir, divida em tigelas. Rale um pouco de ricota sobre cada porção, regue com azeite e tempere com pimenta.
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