Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 16

A yuca com mojo é um prato tradicional cubano, geralmente servido como acompanhamento. Apesar da sua simplicidade, é incrivelmente saboroso. Pedaços de mandioca cozida são servidos com mojo cubano, um molho leve feito com cebola e alho refogados em suco de limão.

Ingredientes:

• 1,8 kg de mandioca congelada
• 4 cebolas amarelas médias, fatiadas finamente
• 24 dentes de alho, fatiados finamente
• 0,5 xícara de suco de limão (cerca de 6 limões)
• 0,5 xícara de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de folhas de orégano fresco picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a mandioca e cozinhe até ficar macia, por cerca de 30 minutos. Escorra e transfira para uma travessa.
Etapa 2
• Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo alto. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Tempere com sal e pimenta. Coloque a cebola e o alho diretamente sobre a mandioca. Regue com suco de limão e polvilhe com orégano.

Votos: 1