Carne de porco com molho mojo e banana-da-terra
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 43 G., carboidratos 52 G., fibra 7 G., colesterol 115 mg, sódio 360 mg, açúcar 0 G.
Calorias 480, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 43 G., carboidratos 52 G., fibra 7 G., colesterol 115 mg, sódio 360 mg, açúcar 0 G.
Prepare uma refeição completa com uma costeleta de porco com osso, servida com arroz e banana-da-terra frita. Um molho mojo, feito com coentro e hortelã picados, suco de limão e especiarias, adiciona um sabor vibrante. Este molho é pincelado nas costeletas antes de fritar, adicionado ao arroz durante o cozimento e, em seguida, servido com o arroz. O arroz ganhará um sabor e uma textura ainda mais interessantes se misturado com feijão enlatado. Grelhe as costeletas e as bananas-da-terra simultaneamente no forno, garantindo que o lombo de porco macio cozinhe rapidamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais, retiradas do centro do lombo com osso (aproximadamente 170 g cada)
- 1 xícara de coentro fresco + um pouco mais para servir
- 0,5 xícara de hortelã fresca
- 3/4 de xícara de suco de laranja
- Suco de 2 limões (cerca de 1/4 de xícara) + fatias para servir
- 5 dentes de alho
- Meio jalapeño, picado grosseiramente (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 xícara de arroz branco de grão longo
- 1 lata (425 g) de feijão-carioca, lavado
- 1 banana-da-terra amarela madura, cortada ao meio longitudinalmente e depois ao meio transversalmente (com a casca).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. No liquidificador, bata o coentro, a hortelã, o suco de laranja, o suco de limão, o alho, a pimenta jalapeño, o cominho, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Transfira 1/4 de xícara do molho mojo para uma tigela grande. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta-do-reino e adicione à tigela.
- Numa panela média, misture 3/4 de xícara de água, o arroz, o feijão e 1/2 xícara do molho mojo restante e leve para ferver em fogo alto (reserve o restante do molho mojo para servir). Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, por cerca de 20 minutos. Reserve e mantenha aquecido, coberto.
- Retire as costeletas de porco da marinada e disponha-as numa assadeira pré-aquecida (ou numa grelha sobre uma assadeira com borda). Coloque as bananas-da-terra com a parte cortada para cima na assadeira ao lado das costeletas. Asse no forno até que a carne e as bananas-da-terra estejam douradas e o porco esteja cozido por completo, cerca de 7 minutos.
- Cubra os bifes à milanesa com o restante molho mojo e polvilhe com coentro. Sirva com arroz, banana-da-terra e fatias de limão.
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