frita cubana com palitos de batata crocantes
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 2185, gordura total 183 G., gorduras saturadas 45 G., proteínas 62 G., carboidratos 74 G., fibra 8 G., colesterol 251 mg, sódio 2094 mg, açúcar 15 G.
Calorias 2185, gordura total 183 G., gorduras saturadas 45 G., proteínas 62 G., carboidratos 74 G., fibra 8 G., colesterol 251 mg, sódio 2094 mg, açúcar 15 G.
A frita é um sanduíche cubano feito com um hambúrguer suculento em um pão, coberto com batatas fritas crocantes. As batatas fritas são fáceis de fazer, basta fritar batatas raladas, e a maionese mojo com alho e suco de limão torna este sanduíche verdadeiramente delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída (20% de gordura)
- 450 g de chouriço mexicano cru, sem a tripa.
- 1 colher de chá de páprica defumada + mais para temperar as batatas fritas
- 1/4 de xícara de leite condensado sem açúcar
- 1/4 de xícara farinha de rosca panko
- 1 ovo batido
- 0,5 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de pasta de goiaba
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 cebola média, cortada em meias-luas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de ketchup
- 4 pães de batata grandes, cortados ao meio
- 2 batatas grandes descascadas
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, linguiça chorizo, goiaba, vinagre de maçã, pães de sanduíche, Suco de laranja, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture a carne moída e o chouriço e polvilhe com páprica defumada, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Em outra tigela, misture o leite condensado, a farinha panko e o ovo, e adicione à mistura de carne. Misture bem com as mãos e modele 4 hambúrgueres. Reserve.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o suco de limão, o suco de laranja e o alho. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Numa panela pequena, misture a goiabada com 3 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo baixo até o líquido evaporar um pouco. Adicione o vinagre de maçã e cozinhe por mais 2 minutos.
- Em uma frigideira média, em fogo médio-baixo, refogue a cebola na manteiga, mexendo ocasionalmente, até caramelizar, por cerca de 45 minutos. Adicione a cebola e o ketchup à mistura de goiaba. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Grelhe os hambúrgueres até ficarem crocantes dos dois lados, mas macios no meio, virando uma vez, por cerca de 4 minutos de cada lado. Toste as laterais cortadas dos pães na grelha por cerca de 1 minuto.
- Rale as batatas usando um ralador grosso ou um processador de alimentos com lâmina para ralar. Aqueça 2,5 cm de azeite em uma frigideira funda e frite as batatas raladas até ficarem crocantes, por 4 a 5 minutos. Polvilhe com páprica defumada e sal.
- Espalhe um pouco de maionese mojo na metade inferior dos pães, coloque os hambúrgueres por cima e, em seguida, cubra com a metade superior dos pães. Finalize com batatas crocantes e ketchup de goiaba.
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