Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés

Ovos recheados, também conhecidos como ovos do diabo, ganham seu sabor vibrante com a adição de mostarda e molho picante às gemas. Esta receita pode servir como base e o recheio pode ser personalizado ao seu gosto. Em vez de cebolinha e páprica, você também pode usar outras ervas e especiarias picadas para a cobertura. Experimente e surpreenda seus convidados com novos aperitivos.

Ingredientes:

• 12 ovos grandes (ver nota)
• 0,5 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1-2 gotas de molho picante, opcional
• Cebolinha picada finamente, para servir.
• Páprica defumada, para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, molho picante, Mostarda Dijon, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os ovos em uma única camada em uma panela larga, cubra com água até uma profundidade de 2 cm e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos. Transfira os ovos para uma tigela com água gelada para esfriarem completamente e, em seguida, descasque-os cuidadosamente.
Etapa 2
• Coloque água quente em uma tigela pequena e umedeça um pano de prato limpo. Limpe a lâmina da faca com o pano para aquecê-la e umedecê-la. Corte os ovos ao meio longitudinalmente, um de cada vez, limpando a lâmina entre cada corte. Uma faca quente e úmida garantirá cortes uniformes. Coloque as gemas em uma tigela média.
Etapa 3
• Bata as gemas. Adicione a maionese, a mostarda, o molho picante (se usar) e sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata até ficar bem homogêneo. Transfira para um saco plástico grande com fecho hermético ou um saco de confeitar descartável e corte a ponta com uma tesoura.
Passo 4
• Coloque as claras em um prato. Distribua o recheio uniformemente sobre as claras, usando um saco de confeitar. Polvilhe com cebolinha e páprica. Leve à geladeira por 20 a 25 minutos antes de servir.
  
  Observação
  
  Quando os ovos ficam guardados por muito tempo, as claras começam a perder a viscosidade e a forma, e forma-se uma camada de ar entre a clara e a membrana. Esses ovos descascam com facilidade. Procure ovos mais próximos da data de validade impressa na embalagem.

Votos: 4