Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10

Mergulhar fatias crocantes de baguete tostada neste molho rico é como comer uma pizza de verdade! Isso porque o molho é feito com ingredientes tradicionais de pizza. Um molho de tomate encorpado com pimentões doces, azeitonas, parmesão e pedacinhos saborosos de pepperoni é preparado em uma frigideira de ferro fundido, coberto com fatias finas de pepperoni e mussarela e gratinado no forno até o queijo derreter. Sirva direto na frigideira. O molho fica igualzinho a uma pizza. Pegue uma fatia de pão com o molho e aproveite!

Ingredientes:

• 110 g de pepperoni
• 1 xícara de cebola picada finamente
• 0,5 xícara de pimentão verde picado finamente
• 2 dentes de alho picados + 1 dente de alho inteiro
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
• 1/3 de xícara de azeitonas pretas sem caroço, picadas
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
• 1 baguete, cortada diagonalmente em 24 fatias de 1 cm de espessura (apare as pontas)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 110 g de mussarela em cubos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

linguiça de pepperoni, cebolas, pimentão doce, alho, orégano, pasta de tomate, purê de tomates, azeitonas, queijo parmesão, baguete, queijo mussarela

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C e corte 80g de pepperoni em cubos. Corte os 30g restantes de linguiça em fatias finas e reserve para decorar o molho.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira média de ferro fundido ou que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione o pepperoni picado e cozinhe, mexendo, até ficar crocante, de 4 a 5 minutos. Adicione a cebola, o pimentão, o alho picado, o orégano, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Continue cozinhando, mexendo, até a cebola ficar bem macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos.
Etapa 3
• Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, até que esteja envolvido no molho e levemente dourado, cerca de 1 minuto. Junte os tomates com o suco que soltaram. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco, cerca de 15 minutos. Incorpore as azeitonas e o queijo parmesão e retire do fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
• Entretanto, regue as fatias de baguete com azeite e disponha-as em uma única camada em uma assadeira limpa. Leve ao forno até ficarem crocantes, de 7 a 9 minutos. Esfregue as fatias com um dente de alho inteiro e reserve para esfriar.
Etapa 5
• Pré-aqueça o forno na função grill. Distribua os pedaços de mussarela e as fatias finas de pepperoni sobre o molho na frigideira. Leve a frigideira ao forno na função grill e deixe gratinar até o queijo derreter e dourar levemente, por 2 a 3 minutos. Sirva quente com torradas de alho.

Votos: 1