Tempo: 1 hora e 15 minutos, incluindo o tempo de resfriamento.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Quantidade: Massa para duas tortas de 23 cm ou uma torta com duas camadas de massa.

Se você pretende fazer uma torta trançada, esta receita é a melhor. A massa é perfeita para esse tipo de trançado. A combinação de gordura vegetal e manteiga facilita muito o manuseio, o preparo, o corte e o trançado. Um pouco de vodka também é adicionada à massa para deixá-la mais macia e saborosa (o álcool irá evaporar). É perfeita para qualquer recheio. Você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira ou congelá-la.

Ingredientes:

• 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade (ver Nota)
• 1/3 de xícara de gordura vegetal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal grosso
• 165 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
• 1/4 de xícara de vodka gelada
• 3-4 colheres de sopa de água gelada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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farinha premium, Margarina, açúcar, manteiga, vodka

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Preparação:

Passo 1
• Em um processador de alimentos, misture a farinha, a gordura vegetal, o açúcar, o sal e 4 colheres de sopa de manteiga, pulsando até obter uma mistura com textura de grãos finos. Adicione as 8 colheres de sopa de manteiga restantes e pulse até que a massa fique com pedaços do tamanho de ervilhas. Regue a massa com vodka e água e pulse até que ela comece a se unir.
Etapa 2
• Divida a massa ao meio e coloque-a sobre dois pedaços de filme plástico. Modele delicadamente com as mãos, formando discos. Envolva cada disco firmemente em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora ou durante a noite. A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 3 dias ou congelada por até 3 meses.
  
  

  Observação

  
  Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados ​​secos.

Votos: 1