Os melhores cookies macios com gotas de chocolate
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 42 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 42 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Calorias 156, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 21 G., fibra 1 G., colesterol 23 mg, sódio 82 mg, açúcar 13 G.
Calorias 156, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 21 G., fibra 1 G., colesterol 23 mg, sódio 82 mg, açúcar 13 G.
Esta receita de biscoitos de chocolate americanos tradicionais usa açúcar mascavo em vez de açúcar branco, o que deixa os biscoitos mais macios e com uma textura mais agradável, com a doçura na medida certa. Além disso, a massa leva a quantidade exata de gotas de chocolate, o suficiente para tornar esses biscoitos os melhores. Esta receita rende muitos biscoitos, mas será que isso é um problema?
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 275 g de manteiga sem sal, amolecida
- 1 xícara e 3/4 de açúcar mascavo escuro
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou pasta de baunilha
- 1 pacote (340 g) de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 2 xícaras)
- Equipamento especial: 30 ml de colher de sorvete.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peneire a farinha, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo e claro, por cerca de 4 minutos, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Se estiver usando uma batedeira planetária, utilize o batedor plano.
- Bata os ovos um de cada vez e, em seguida, adicione a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa. Adicione a mistura de farinha e misture até obter uma massa homogênea. Incorpore as gotas de chocolate com uma espátula.
- Coloque filme plástico diretamente sobre a superfície da massa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
- Usando uma colher de sorvete, coloque metade da massa nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de 5 cm entre os biscoitos. Leve a massa restante à geladeira enquanto assa a primeira fornada.
- Asse os biscoitos a 190°C (375°F) até que estejam dourados nas bordas, mas ainda macios no centro, por 12 a 15 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Deixe as assadeiras esfriarem completamente, forre-as com papel manteiga e asse os biscoitos restantes.
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