Maçãs assadas sob uma tampa de massa quebrada
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 297, gordura total 9 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 55 G., fibra 5 G., colesterol 40 mg, sódio 282 mg, açúcar 32 G.
Calorias 297, gordura total 9 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 3 G., carboidratos 55 G., fibra 5 G., colesterol 40 mg, sódio 282 mg, açúcar 32 G.
Se você não consegue imaginar o outono sem uma torta de maçã perfumada, mas se culpa por cada caloria extra, ou simplesmente deseja algo novo, esta receita vai te encantar: ela tem mais maçã do que massa, mas mantém aquele sabor incrível e picante. As maçãs recheadas são cobertas com uma treliça de massa quebrada (como mini tortas!) e assadas, resultando em uma sobremesa de outono deslumbrante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 maçãs, como Pippin, Mutsu ou Braeburn, mais 1 se necessário.
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de canela
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 camada de refrigerado massa quebrada para torta, comprado (metade de um pacote pesando 400 gramas)
- 1 ovo batido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Corte a parte superior de quatro maçãs em 1 cm. Usando uma colher, retire a polpa da maçã, deixando uma parede de 0,5 cm de espessura. Remova o caroço e as sementes e descarte-os.
- Pique grosseiramente a polpa da maçã e coloque-a em uma tigela média; você deve ter pelo menos 1,5 xícara. Se não tiver o suficiente, descasque e retire o miolo de outra maçã, corte-a em cubos e adicione à tigela. Regue com suco de limão e misture bem. Adicione o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal à tigela e misture bem. Espalhe o recheio sobre as maçãs.
- Abra a massa da torta e corte em tiras de 0,5 cm de largura. Pincele levemente a borda superior de cada maçã com ovo batido. Disponha as tiras de massa em formato de treliça sobre cada maçã, umedecendo-as com gema de ovo. Pincele levemente a superfície da massa com ovo.
- Coloque as maçãs em uma assadeira de 20x20 cm. Cubra o fundo com 2,5 cm de água. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse até que a crosta esteja bem dourada e o recheio borbulhante, por mais 25 minutos. Transfira as maçãs para uma grelha e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.
Decoração
Em vez de uma treliça, você pode cortar um círculo de massa quebrada com 2 cm de diâmetro, maior que a parte superior de cada maçã, e fazer cortes para permitir que o vapor escape. Pincele as bordas das maçãs com gema de ovo batida e cubra-as cuidadosamente com a massa, pressionando as bordas com um garfo para garantir que ela grude.
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