Torta de amora
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A torta de mirtilo, com uma generosa camada de recheio de frutas vermelhas sobre uma massa quebradiça e uma crosta crocante polvilhada com açúcar, é um clássico americano. Essas tortas são geralmente feitas em formato fechado ou com treliça, mas esta receita apresenta uma decoração criativa: círculos são recortados da massa e usados para decorar as bordas da torta. Deixe o centro aberto para que o recheio fique à mostra e o vapor escape durante o cozimento. Para uma crosta crocante, polvilhe a superfície com açúcar mascavo. Corte a torta em fatias quando estiver completamente fria.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de amoras
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha natural
- 1 colher de chá de raspas de limão + 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 pacote (400 g) de massa folhada refrigerada (2 camadas)
- Farinha premium para trabalhar com massa.
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou açúcar demerara
- Dispositivo adicionalCortador de biscoitos redondo com 5 cm de diâmetro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture as frutas vermelhas, o açúcar granulado, o extrato de baunilha, as raspas e o suco de limão. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Enquanto isso, abra uma das folhas de massa e pressione-a em uma forma de torta de 23 cm. Abra a outra folha de massa em uma superfície enfarinhada. Usando um cortador de biscoitos redondo, corte círculos da massa, aproveitando as sobras até usar toda a massa.
- Polvilhe amido de milho sobre a mistura de frutas vermelhas e misture bem. Despeje a mistura na forma de torta e espalhe uniformemente. Cubra com pedaços de manteiga. Pincele levemente as bordas da massa com ovo batido. Coloque os círculos de massa ao redor da borda da forma, sobrepondo-os ligeiramente e selando-os com ovo batido, se necessário. Haverá um espaço no centro. Aperte as bordas da torta. Pincele toda a massa com ovo e polvilhe com açúcar mascavo.
- Coloque a forma de torta em uma assadeira e asse até que o centro esteja firme e a massa dourada, por 45 a 50 minutos. Transfira a torta para uma grade para esfriar completamente. Sirva em temperatura ambiente.
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