O melhor bolo vulcão de chocolate
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 215, gordura total 16 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 3 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 98 mg, sódio 113 mg, açúcar 14 G.
Calorias 215, gordura total 16 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 3 G., carboidratos 17 G., fibra 1 G., colesterol 98 mg, sódio 113 mg, açúcar 14 G.
Delicie-se e aos seus entes queridos com um magnífico bolo vulcão, com uma base de pão de ló perfeita e um recheio líquido e delicioso. O chocolate amargo combinado com café solúvel cria um sabor incrivelmente rico. Fique de olho no bolo no forno para garantir que não asse demais. Assim, você poderá apreciar plenamente a sua textura e a lava de chocolate que escorre pelo bolo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de chocolate amargo, picado grosseiramente
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente + 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de açúcar + um pouco mais para polvilhar as ramequins
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de café expresso instantâneo em pó
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 2 ovos grandes + 2 gemas de ovos grandes
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- Equipamento especial: 4 ramequins com volume de 180 ml.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte quatro ramequins de 180 ml (6 oz) com manteiga derretida e polvilhe levemente com açúcar. Coloque os ramequins em uma assadeira.
- Em uma tigela média, misture o chocolate e a manteiga. Leve ao micro-ondas em potência alta em intervalos de 30 segundos, mexendo com uma espátula de silicone, até que a manteiga e o chocolate estejam completamente derretidos e a mistura fique homogênea, por cerca de 1 minuto e meio. Adicione o extrato de baunilha, o café solúvel e o sal à mistura de chocolate e mexa.
- Coloque os ovos, as gemas e 1/4 de xícara de açúcar na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame. Bata em velocidade média-alta até obter uma mistura clara e fofa, por cerca de 1,5 a 2 minutos.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de chocolate à mistura de ovos. Retire a tigela da batedeira e incorpore delicadamente a farinha com uma espátula de silicone.
- Divida a massa igualmente entre as quatro ramequins preparadas. Asse até que os bolinhos estejam firmes nas laterais, mas ainda macios no centro, de 12 a 14 minutos. Um palito inserido no centro de cada bolinho sairá coberto com a mistura de chocolate. Não asse demais.
- Deixe os bolinhos esfriarem por 1 minuto. Desenforme-os sobre pratos e sirva quente.
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