Os melhores biscoitos de manteiga de amendoim
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 325, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 7 G., carboidratos 43 G., fibra 2 G., colesterol 31 mg, sódio 175 mg, açúcar 31 G.
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 325, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 7 G., carboidratos 43 G., fibra 2 G., colesterol 31 mg, sódio 175 mg, açúcar 31 G.
Queríamos fazer os biscoitos de manteiga de amendoim perfeitos, mas percebemos que adicionar mais de uma xícara de manteiga de amendoim comprada pronta deixaria os biscoitos pegajosos. Então, decidimos moer amendoins torrados e salgados e adicionar a farinha à massa junto com a manteiga de amendoim para realçar o sabor sem sacrificar a textura. Mel e manteiga derretida também realçam o sabor, criando um interior macio e uma casquinha deliciosamente rachada. Polvilhe a massa com açúcar mascavo, que criará uma crocância contrastante depois de assada. Seu dulçor equilibra perfeitamente o amendoim salgado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de amendoim torrado e salgado
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal grosso
- 1,5 xícaras de açúcar mascavo claro
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 2 ovos grandes
- 55 g de manteiga sem sal, derretida e resfriada.
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 190°C.
- Triture os amendoins em um processador de alimentos até obter uma farinha bem fina, com a consistência de farinha de amêndoas. Em uma tigela média, misture os amendoins moídos, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a manteiga de amendoim, os ovos, a manteiga derretida, o mel e o extrato de baunilha com uma batedeira até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até formar uma massa macia.
- Pegue 2 colheres de sopa de massa (ou use uma colher de sorvete de 30 ml) e enrole em bolinhas. Coloque-as uniformemente nas assadeiras preparadas (12 bolinhas por assadeira). Polvilhe com açúcar mascavo.Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
- Asse os biscoitos, uma assadeira de cada vez, até que as bordas estejam firmes e comecem a dourar, de 12 a 15 minutos, girando a assadeira na metade do tempo. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
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