Os melhores biscoitos de gengibre
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Valor nutricional por porção:
Calorias 174, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 12 mg, sódio 107 mg, açúcar 24 G.
Calorias 174, gordura total 3 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 35 G., fibra 1 G., colesterol 12 mg, sódio 107 mg, açúcar 24 G.
Eis a receita perfeita para biscoitos de gengibre festivos (ou outras figuras) que podem ser decorados com glacê. Uma mistura equilibrada de especiarias quentes e melaço confere aos biscoitos um aroma e sabor únicos. E graças à combinação de manteiga e gordura vegetal, a massa é fácil de abrir e mantém a forma durante o cozimento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Biscoito
- 3,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal fino
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de gordura vegetal derretida
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo claro
- 3/4 de xícara de melaço
- 1 ovo grande
glacê real
- 450 g (3,5 xícaras) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de gema de ovo seca
- corante alimentar
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, gengibre em pó, canela, pimenta da Jamaica, cravo, ovos, Margarina, melaço
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Biscoito:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta-da-jamaica e o cravo. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a manteiga, a gordura vegetal, o açúcar mascavo e o melaço. Incorpore o ovo. Aos poucos, adicione os ingredientes secos em quatro etapas, misturando bem após cada adição. - Divida a massa ao meio, envolva cada metade em filme plástico e achate até atingir uma espessura de 1 cm. Leve à geladeira por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um dos pedaços de massa até atingir uma espessura de 0,5 cm, polvilhando com farinha conforme necessário. Corte biscoitos no formato desejado, com 8 a 12 cm de diâmetro. Retire o excesso de farinha e leve a massa à geladeira sobre uma assadeira por 15 minutos. Repita o processo com o segundo pedaço de massa.
- Asse os biscoitos até que fiquem dourados nas bordas, por 12 a 15 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
- glacê real:
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em neve. Bata com 6 colheres de sopa de água, adicionando 1 colher de sopa de água de cada vez, até obter um glacê liso, firme e brilhante. Se desejar, adicione corante alimentício. Coloque o glacê em sacos de confeitar com bicos. Decore os biscoitos de gengibre.
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