Tempo: 18 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Esta receita rende apenas duas porções de café gelado. Portanto, se você estiver preparando pela primeira vez, esta quantidade é suficiente para experimentar a bebida e descobrir a intensidade e o tempo de infusão ideais para o seu paladar. Depois de encontrar o tempo de infusão perfeito, por meio de tentativas, sinta-se à vontade para dobrar a receita. O café coado pode ser armazenado em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até uma semana. Adicione água, gelo, adoçantes a gosto, creme de leite ou leite, e aproveite!

Ingredientes:

• 1/3 de xícara de grãos de café*
• 1,5 xícaras de água fria
• Leite ou adoçante de sua preferência (opcional)
• Equipamento especialMoedor de café, pano de queijo e barbante de cozinha ou filtro de café, um pote de vidro de meio litro ou outro recipiente de vidro.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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grãos de café, leite

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Preparação:

Passo 1
• Moa os grãos em um moedor de café até obter uma moagem grossa; o café moído deve se assemelhar a açúcar grosso ou areia.
Etapa 2
• Corte um pedaço duplo de gaze medindo 15 x 15 cm. Coloque o pó de café no centro da gaze e amarre bem com barbante de cozinha. Coloque o saquinho em um frasco de 0,5 litro ou outro recipiente de vidro com capacidade para 2 colheres de sopa. Adicione água fria e feche bem. Se desejar, você pode despejar o pó de café diretamente na água fria e depois coar através da gaze.
Etapa 3
• Refrigere e deixe em infusão por pelo menos 12 horas, mas o ideal é de 18 a 24 horas. Retire o saquinho de café do frasco, esprema para extrair o máximo de líquido possível e descarte.
Passo 4
• Para servir, misture partes iguais de café concentrado para preparo a frio e água fria. Adicione leite e adoçante, se desejar.
  
  

  Observação

  
  Você pode preparar 1/3 de xícara de café moído se a moagem for bem grossa. Se não tiver gaze, pode usar um filtro de café e coar o café através dele.
  
  Se quiser adoçar seu café, prepare uma calda simples e guarde na geladeira. Misture partes iguais de água e açúcar e aqueça em fogo baixo até o açúcar dissolver completamente. Depois, deixe esfriar e leve à geladeira.

Votos: 6