Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Depois de dominar a prensa francesa, você sempre se deliciará com um café consistentemente delicioso. Além disso, este utensílio tornará seu ritual matinal do café muito mais prazeroso. Para preparar a xícara de café perfeita, é importante lembrar que a moagem não deve ser muito fina, caso contrário o café ficará amargo e turvo. Se você não tiver um moedor, peça para moerem o café para você na loja e certifique-se de mencionar que precisa de uma moagem específica para prensa francesa. A temperatura da água também é importante: água fervente dará um gosto de queimado. O tempo de infusão depende das suas preferências pessoais. Você precisará experimentar algumas vezes para encontrar o tempo ideal.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de grãos de café*
• Leite ou adoçante de sua preferência (opcional)
• Equipamento especialPrensa francesa para 4 a 8 xícaras, moedor de café

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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grãos de café, leite

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Preparação:

Passo 1
• Ferva água em uma chaleira. Despeje a água quente em uma prensa francesa de 4 a 8 xícaras para aquecê-la enquanto mói o café. Adicione 2 xícaras de água à chaleira e deixe ferver novamente.
Etapa 2
• Moa os grãos em um moedor de café até obter uma moagem grossa; o café moído deve se assemelhar a açúcar grosso ou areia. Moer muito fino resultará em uma aparência turva e oleosa, além de um sabor amargo.
Etapa 3
• Assim que a água ferver, retire-a do fogo e deixe descansar por 30 segundos para que atinja a temperatura ideal para a prensa francesa. Se estiver muito quente, o café pode ficar com gosto de queimado.
Passo 4
• Esvazie a água quente da prensa francesa. Coloque o café moído medido no fundo. Despeje 1 xícara de água quente, tampe (mas não abaixe o êmbolo) e deixe em infusão por 1 minuto.
  
  

  Observação

  
  Se você não tiver um moedor de café, pode pedir para moerem os grãos em uma cafeteria. Peça um moedor próprio para prensa francesa.
Etapa 5
• Após 1 minuto, mexa delicadamente com o cabo de uma colher de pau para quebrar a camada de café na superfície. Despeje a xícara restante de água quente. Tampe (sem abaixar o êmbolo) e deixe em infusão por mais 3 a 4 minutos, dependendo da intensidade desejada. O paladar é subjetivo, então experimente para encontrar o tempo de preparo ideal para você.
Passo 6
• Pressione o êmbolo lentamente para forçar o pó de café para o fundo da prensa francesa. Se estiver muito difícil de pressionar, é provável que o café esteja moído muito fino. Se o êmbolo deslizar sem resistência, é provável que o café esteja moído muito grosso. O êmbolo deve se mover com uma leve resistência.
Passo 7
• Sirva o café imediatamente com leite e adoçante, se desejar.
  
  

  Observação

  
  Se você preparou café apenas para si e deseja tomar outra xícara mais tarde, o melhor é transferi-lo para uma garrafa térmica ou jarra. Deixar o café na prensa francesa fará com que ele continue em infusão e pode ficar muito forte ou amargo. Para uma prensa francesa, você precisará de cerca de 1/4 de xícara de café moído, com a xícara ligeiramente cheia.

Votos: 4