Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Procurando uma opção divertida para um encontro entre amigos? Enquanto espera a meia-noite chegar, ofereça bruschettas (fatias de pão torradas com diversos acompanhamentos), mas deixe que eles montem seus próprios aperitivos e criem um bar de bruschettas. Ree Drummond sugere uma salada leve de tomate-cereja e azeitonas, cogumelos marinados rapidamente, mussarela marinada caseira e aspargos assados ​​para acompanhar as bruschettas. Disponha tudo em uma bandeja, adicione as fatias de pão torradas e, se desejar, finalize com queijo ou frios, dependendo do que tiver na geladeira.

Ingredientes:

Tomates e azeitonas

• 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
• 0,5 xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 0,5 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/4 de xícara de manjericão fresco fatiado finamente
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados

Cogumelos maravilhosos

• 340 g de cogumelos champignon, cortados em 4 pedaços.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 dentes de alho amassados

mussarela marinada

• 170 g de mini bolas de mussarela
• 1,5 colher de chá de manjericão fresco picado
• 1,5 colher de chá de orégano fresco picado
• 0,5 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Raspas de 1 limão
• 1/3 de xícara de azeite + mais para completar o frasco

Espargos assados

• 1 maço de aspargos médios, com as pontas duras aparadas.
• Azeite para regar

Bruschetta

• 1 pão francês redondo
• 0,5 xícara de azeite

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

brindes, espargos, cogumelos champignon, queijo mussarela, azeitonas, azeitona, tomates-cereja, vinagre balsâmico, raspas de limão, grãos de pimenta-do-reino preta, tomilho, flocos de pimenta vermelha, orégano, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Tomates e azeitonas:
  
  Numa tigela, misture os tomates, as azeitonas verdes e pretas, o manjericão, o azeite, o alho, um pouco de sal e pimenta-do-reino.
  
  Cogumelos maravilhosos:
  
  Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione os cogumelos cortados em quartos e cozinhe por 2 minutos; escorra. Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, a salsinha, o tomilho, a pimenta, o alho e 1/2 colher de chá de sal. Incorpore os cogumelos e deixe esfriar, depois transfira para um frasco de vidro.
Etapa 2
• Bolinhas de mussarela marinadas:
  
  Coloque a mussarela, o manjericão, o orégano, o tomilho, a pimenta calabresa, as raspas de limão e uma pitada de sal e pimenta-do-reino em um pote de vidro. Regue com azeite, tampe e agite.
Etapa 3
• Espargos assadosPré-aqueça o forno a 230°C.
  
  Coloque os aspargos em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse até que os aspargos estejam macios e com algumas partes tostadas (ainda devem estar firmes), por cerca de 10 minutos. Transfira para uma tigela de servir.
Passo 4
• BruschettaAqueça uma frigideira grill em fogo médio.
  
  Corte o pão redondo ao meio e, em seguida, fatie cada metade em fatias de 1 cm de espessura. Regue ambos os lados das fatias com azeite e polvilhe com sal. Grelhe o pão até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
Etapa 5
• Disponha tomates e azeitonas, cogumelos frescos, bolinhas de mussarela marinadas, aspargos assados ​​e pão torrado em uma bandeja grande ou assadeira com borda para que todos possam montar sua própria bruschetta.

Votos: 2