Bruschetta com figos, maçã e queijo
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Uma entrada refinada do norte da Itália que harmoniza perfeitamente com vinho. Fatias de baguete tostadas são cobertas com uma generosa camada de geleia caseira feita com figos secos, brandy e avelãs. Finalizadas com uma fatia de maçã Granny Smith e lascas de queijo Pecorino Romano. Juntos, esses ingredientes criam um buquê de sabores deslumbrante, com notas doces, picantes e de nozes da geleia, a acidez da maçã e o toque agridoce do queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bruschetta
- 6 figos secos, cortados ao meio
- 0,5 xícara de xarope de açúcar simples (veja a receita abaixo)
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 1/4 colher de sopa de avelãs torradas picadas
- 24 fatias de baguete
- Azeite para regar o pão.
- 0,5 xícara de queijo Pecorino Romano ralado
- 1 maçã grande (Granny Smith ou Braeburn), cortada em 24 fatias finas.
- 1 pedaço (100 g) de queijo Pecorino Romano, ralado em 24 pedaços.
xarope de açúcar simples
- 0,5 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Coloque uma pequena panela em fogo médio. Adicione os figos, a calda de açúcar e o conhaque. Deixe ferver. Desligue o fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Coloque a mistura de figo e avelã em um processador de alimentos e pulse algumas vezes até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Coloque as fatias de baguete em uma assadeira. Regue com azeite. Polvilhe cada fatia com 1 colher de chá de queijo Pecorino Romano ralado. Leve ao forno até o pão ficar tostado e o queijo derretido e dourado, por cerca de 7 minutos.
- Cubra cada fatia de pão torrado com 2 colheres de chá de geleia de figo, uma fatia de maçã e lascas de queijo Pecorino Romano. Transfira para uma travessa e sirva.
xarope de açúcar simplesNuma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, até o açúcar dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar. A calda restante pode ser guardada num recipiente hermeticamente fechado na geladeira.
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