Pão sem fermento com nozes, pera, cranberries e cobertura de baunilha.

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 1

Valor nutricional por porção:

Calorias 1211, gordura total 56 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 16 G., carboidratos 170 G., fibra 7 G., colesterol 211 mg, sódio 871 mg, açúcar 117 G.

Este pão ázimo macio e úmido é recheado com pedaços de nozes e cranberries secas com um toque agridoce, coberto com um glacê natural de baunilha perfumado. Perfeito como sobremesa, conserva-se por até uma semana, ficando ainda melhor com o tempo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Pão sem fermento

1/2 xícara de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a forma.
1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
3/4 de xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
3/4 de xícara de cranberries secas
3/4 de xícara de nozes torradas picadas
0,5 xícara de iogurte natural ou creme azedo
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
2 ovos grandes
1 colher de chá de raspas de limão ou laranja (opcional)
1 xícara de peras raladas, esprema o líquido.

cobertura de baunilha

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1,5 colheres de sopa de leite
1 fava de baunilha, cortada ao meio e com as sementes raspadas.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, peras, vagem de baunilha, ovos, leite, iogurte, nata, nozes, raspas de laranja, cranberries secas, noz-moscada, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente uma forma de pão de 22 x 12 x 7 cm (9 x 4 x 2 polegadas) ou três formas de mini pão de 15 x 7 x 5 cm (6 x 2 x 2 polegadas) com manteiga derretida e reserve.
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento em pó, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada. Adicione os cranberries secos e as nozes e misture bem. Reserve.

Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o iogurte, o sal, os ovos e as raspas de limão, se desejar. Adicione as peras raladas. Incorpore essa mistura à mistura de farinha, mexendo até ficar homogênea.
Transfira a massa para a(s) forma(s) de pão preparada(s). Bata a forma algumas vezes na bancada para alisar a superfície. Asse até que um palito inserido no centro do pão saia limpo, de 55 a 60 minutos para uma forma de pão padrão e de 35 a 40 minutos para formas de mini pão. Transfira o pão para uma grade e deixe esfriar por 30 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre a grade.

Observação

Procure evitar o uso de panelas com revestimento escuro, caso contrário o pão pode queimar.
cobertura de baunilha:

Numa tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e as sementes de baunilha. Regue a cobertura sobre o pão e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 a 20 minutos. Este pão sem fermento fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Guarde o pão em um recipiente hermeticamente fechado por até 1 semana..