Frango assado com molho balsâmico
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Giada sugere ficar em casa e passar uma noite aconchegante junto à lareira ou rever seus filmes favoritos em preto e branco. O que poderia ser melhor do que clássicos, especialmente a culinária italiana clássica? O frango fica incrivelmente suculento, macio e saboroso se você marinar os pedaços em vinagrete balsâmico por algumas horas antes de assar. Prepare um molho simples usando a gordura derretida, regando a assadeira com um pouco de caldo de galinha e regando o frango na hora de servir. Polvilhe com raspas de limão e salsa fresca e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango inteiro, de 1,8 kg, cortado em pedaços (reserve as miudezas, o pescoço e as costas para outra utilização)
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda, o suco de limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Em um saco plástico grande com fecho hermético, coloque o vinagrete e os pedaços de frango; feche o saco e misture bem para que fiquem completamente cobertos. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 1 dia, virando os pedaços de frango ocasionalmente.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Retire o frango da embalagem e disponha os pedaços em uma assadeira grande untada. Asse até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 1 hora. Se o frango estiver dourando muito rápido, cubra-o com papel alumínio pelo restante do tempo de cozimento..
- Transfira o frango para uma travessa.
- Coloque a assadeira sobre a boca do fogão e aqueça em fogo médio. Adicione o caldo de galinha, raspando os pedacinhos dourados do fundo da assadeira com uma colher de pau e misturando-os com o caldo e a gordura de galinha derretida.
- Regue o frango com o molho da panela. Polvilhe com raspas de limão e salsa e sirva.
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