Frango assado no forno com empanado crocante
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Calorias 270, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 33 G., carboidratos 21 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sódio 590 mg, açúcar - G.
Este frango delicioso e saudável, empanado e crocante, cozinha rapidamente e não contém excesso de gordura. Uma mistura de biscoitos salgados triturados, flocos de milho e sementes de gergelim cria a crosta perfeita. Pegue pedaços de frango sem pele e sem osso e cubra-os com uma mistura de claras de ovo e iogurte. O iogurte amaciará o frango durante o cozimento, garantindo que até mesmo a carne branca permaneça suculenta, além de ajudar a mistura de empanamento a aderir melhor. Passe os pedaços na farinha de rosca e borrife-os com um pouco de óleo em spray para garantir uma crosta crocante. Asse o frango no forno e aproveite para mergulhar os pedaços deliciosos no seu molho favorito ou sirva com acompanhamentos e legumes como prato principal.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés médios de peito de frango e 4 filés de coxa de frango, lavados e secos (aproximadamente 1,3 kg de carne de frango no total)
- 1/2 pacote (cerca de 20) de biscoitos salgados integrais, triturados em um processador de alimentos até virarem migalhas finas (cerca de 1/2 xícara)
- 2,5 xícaras de flocos de milho (cereal matinal), triturados em um processador de alimentos até virarem migalhas finas (cerca de 0,5 xícara)
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 3/4 colher de chá de pimenta caiena
- 0,5 colher de chá de alho em pó
- Claras de 2 ovos
- 1 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou qualquer mostarda suave.
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- Spray de cozinha com óleo vegetal
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma assadeira com azeite.
- Numa tigela rasa, misture os biscoitos, os flocos de milho, as sementes de gergelim, a pimenta caiena e o alho em pó. Reserve.
- Numa tigela grande, misture as claras, o iogurte e o sal. Adicione os pedaços de frango e envolva-os completamente na mistura de iogurte.
- Passe os pedaços de frango, um de cada vez, na mistura de biscoito, pressionando levemente para que grudem. Coloque o frango empanado em uma assadeira e borrife levemente com óleo em spray.
- Asse por 45 a 50 minutos ou até que o frango saia limpo ao ser perfurado com uma faca. Sirva com couve.
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