Frango assado no forno com chalotas e molho de alecrim
Votos: 5
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
A receita mais fácil de frango com acompanhamento de legumes: cebola e molho. Fica pronta em menos de meia hora. Primeiro, frite os filés de peito de frango e as chalotas cortadas em quartos até ficarem crocantes, o que manterá a carne suculenta. Em seguida, transfira para o forno e asse até dourar. Prepare um molho delicioso com a gordura derretida, misturando-a com caldo de galinha e manteiga. Se desejar, adicione um toque de vinagre de vinho tinto ao molho para um sabor mais vibrante. Sirva assim para um jantar leve em família, ou prepare um acompanhamento mais substancioso, como batatas. Se tiver vinagre de champanhe, regue um pouco no prato de cada pessoa — esse toque final vai aguçar o paladar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango com osso e pele, cortados ao meio (cerca de 300g cada)
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 4 chalotas médias, descascadas e cortadas longitudinalmente em quartos (cerca de 240g)
- 2 ramos de alecrim fresco
- 3/4 de xícara de caldo de galinha + 0,5 xícara, conforme necessário
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto por 2 minutos. Rapidamente, derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga, agitando a frigideira. Coloque o frango com a pele virada para baixo. Adicione as chalotas, com a parte cortada para baixo, certificando-se de não sobrepor as fatias. Cozinhe até que o frango e as cebolas estejam dourados na parte de baixo, de 2 a 3 minutos. Vire as chalotas e o frango, disponha os ramos de alecrim e, em seguida, despeje cuidadosamente o caldo de galinha. - Coloque a frigideira no forno e asse até que o frango esteja cozido e as chalotas estejam macias, de 12 a 14 minutos, retirando primeiro os pedaços menores de frango quando estiverem prontos. Transfira o frango para um prato.
- Tenha cuidado para não deixar o caldo evaporar na panela com as cebolas; se restar menos de duas colheres de sopa, adicione mais 1/2 xícara de caldo ou água. Coloque a panela em fogo médio e reduza o líquido para cerca de 1/2 xícara, por aproximadamente 2 minutos. Retire a panela do fogo e incorpore as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes, mexendo com uma colher de pau até engrossar o molho e cobrir a colher. Retire o alecrim e tempere o molho com sal e pimenta.
Regue o frango e as cebolas com um pouco do molho e transfira o restante para um prato.
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