Cookies de chocolate com recheio de marshmallow
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 292, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 47 G., fibra 2 G., colesterol 34 mg, sódio 124 mg, açúcar 32 G.
Calorias 292, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 47 G., fibra 2 G., colesterol 34 mg, sódio 124 mg, açúcar 32 G.
"Para mim, o cookie de chocolate perfeito deve ter um centro macio e cremoso e bordas levemente crocantes. Esses cookies têm literalmente um centro cremoso: coloco um marshmallow no centro de cada pedaço de massa. Como os marshmallows veganos não contêm gelatina, eles permanecem fofinhos durante o cozimento", diz Gabriela Rodiles.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher e 1/4 de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 340 g)
- 18 marshmallows veganos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 190 °C (375 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Se você tiver apenas uma assadeira, deixe-a esfriar completamente antes de assar a segunda fornada.
- Coloque a manteiga em uma tigela pequena própria para micro-ondas, cubra e leve ao micro-ondas em potência média até derreter, de 1 a 2 minutos. Como alternativa, derreta a manteiga em uma panela pequena. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o açúcar granulado, os ovos, a manteiga derretida e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Com uma colher de pau, incorpore a mistura de farinha à mistura líquida. Adicione as gotas de chocolate.Ao medir a farinha, coloque-a com uma colher em uma xícara medidora seca e retire o excesso. Medir diretamente do pacote compactará a farinha, resultando em produtos assados secos.
- Com uma colher, faça bolinhas com a massa, usando 3 colheres de sopa (ou 60 gramas) de cada vez. Achate cada porção na palma da mão até formar um disco com cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque 1 marshmallow no centro da massa e dobre-a para dentro, cobrindo-o completamente. Enrole em bolinhas uniformes e coloque-as nas assadeiras preparadas, com cerca de 5 cm de distância entre elas.
- Asse os biscoitos até que as bordas e a parte superior estejam crocantes, mas o centro ainda esteja macio, por 17 a 18 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem um pouco nas assadeiras, por cerca de 5 minutos. Sirva mornos.
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