Biscoitos de manteiga de amendoim com pedaços de caramelo e recheio de chocolate

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 14

Valor nutricional por porção:

Calorias 373, gordura total 22 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 7 G., carboidratos 40 G., fibra 1 G., colesterol 38 mg, sódio 140 mg, açúcar 27 G.

Esses biscoitos grandes e macios são recheados de sabor. A massa é feita com manteiga de amendoim, e pedaços de caramelo são adicionados. Por dentro, são colocadas gotas de chocolate que derretem no forno, criando um recheio delicioso e macio. Para finalizar, uma pitada de açúcar de confeiteiro dá aos biscoitos um toque festivo. Coma-os quentinhos e aproveite.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa de biscoito

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de açúcar granulado
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 ovo grande
1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
1 colher de chá de extrato de baunilha

Suplementos

1/3 de xícara de pedaços de caramelo
Açúcar de confeiteiro para servir.

Enchimento

4 barras de chocolate ao leite, de 45g cada, como as da marca Hershey's, partidas em quadrados individuais.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 190°C (375°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Massa de biscoito:

Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e bata até incorporar completamente. Incorpore a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha, mexendo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Adicione a mistura de farinha e sove até ficar lisa.

Suplementos:

Incorpore os pedaços de caramelo com uma colher de pau, mexendo até que estejam bem distribuídos.
Enchimento:

Pegue 2 colheres de sopa de massa de biscoito na palma da mão e modele-a em um círculo de 5 cm (2 polegadas). Coloque 3 quadrados de chocolate no centro do círculo e cubra com outra colher de sopa de massa de biscoito. Pressione levemente para selar o chocolate na massa. Achate levemente os biscoitos para que fiquem com cerca de 2,5 cm (1 polegada) de altura. Repita com o restante da massa e das gotas de chocolate para fazer cerca de 14 biscoitos (você terá algumas gotas de chocolate sobrando). Disponha os biscoitos na assadeira preparada.
Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam crescidos por cima e levemente dourados por baixo, por cerca de 14 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras sobre grades por 5 minutos. Polvilhe levemente os biscoitos com açúcar de confeiteiro e sirva ainda mornos.