biscoitos recheados com doce de leite
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 25 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 25 unidades.
Esses biscoitos são assados como uma torta grande, com recheio e cobertura, e depois cortados em quadrados ou barras antes de servir. A camada inferior é uma base crocante de biscoito coberta com um delicioso recheio à base de doce de leite, um molho caramelizado latino-americano com sabor semelhante ao leite condensado, mas diferente no método de preparo e na textura mais fluida. A cobertura é feita com gotas de chocolate e nozes-pecã, que combinam perfeitamente com o sabor caramelizado do recheio delicado e adicionam uma textura deliciosa à sobremesa. Corte os biscoitos quando o recheio estiver completamente firme.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa + 1 colher de sopa de farinha
- 165 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de sopa. doce de leite
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 2 gemas de ovos grandes
- 3/4 de xícara de gotas de chocolate amargo
- 3/4 de xícara de nozes picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma quadrada de 23 cm com papel-alumínio, deixando uma sobra de 5 cm em cada lado; unte o papel-alumínio com spray de cozinha. Em um processador de alimentos, pulse 2 xícaras de farinha, a manteiga, o açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha e o sal até que a massa comece a se formar, cerca de 1 minuto. Pressione a massa firmemente e uniformemente no fundo e nas laterais da forma preparada, subindo cerca de 0,5 cm (1/4 de polegada). Asse até firmar e dourar levemente, de 25 a 30 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 5 minutos.
- Entretanto, em uma tigela média, misture o doce de leite, o creme de leite fresco, as gemas, a colher de sopa de farinha restante e 2 colheres de chá de essência de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na massa e polvilhe com gotas de chocolate e nozes-pecã. Leve novamente ao forno e asse até que o recheio esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco mole no centro, de 20 a 25 minutos.
- Transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente. Retire da forma puxando as pontas do papel alumínio que sobraram. Remova o papel alumínio e corte a torta em barras.
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