Biscoitos de chocolate com recheio de amendoim
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 259, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 5 G., carboidratos 29 G., fibra 1 G., colesterol 24 mg, sódio 128 mg, açúcar 19 G.
Calorias 259, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 5 G., carboidratos 29 G., fibra 1 G., colesterol 24 mg, sódio 128 mg, açúcar 19 G.
Ree Drummond sabe como transformar um delicioso pastel tradicional em uma guloseima super saborosa. Se você achava que nada superava um biscoito macio e crocante com gotas de chocolate, experimente com recheio de manteiga de amendoim. Você vai se apaixonar!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Recheio de manteiga de amendoim
- 1 xícara de manteiga de amendoim
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
Massa quebrada
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo
- 110 g de manteiga com sal, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de café instantâneo granulado
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 110 g de chocolate meio amargo, cortado em pedaços
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Recheio de manteiga de amendoim:
Forre duas assadeiras padrão e uma assadeira menor com papel manteiga. Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea. Com uma colher, distribua 18 porções de 1 colher de sopa da mistura em uma assadeira menor forrada com papel manteiga. Congele por pelo menos 20 minutos. - Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Massa:
Entretanto, na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata o açúcar mascavo, a manteiga e o açúcar granulado até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Adicione a baunilha e o ovo e bata até incorporar completamente, raspando as laterais da tigela conforme necessário. - Em uma tigela separada, misture a farinha, o café solúvel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à batedeira, batendo em velocidade baixa, até obter uma massa homogênea. Incorpore as gotas de chocolate.
- Retire 2 colheres de sopa de massa de cada vez e enrole em bolinhas. Em seguida, achate cada bolinha com a palma da mão. Você deverá obter 18 discos no total.
- Coloque um círculo de recheio de amendoim no centro do círculo de massa e dobre-o sobre a massa, de modo que o recheio fique completamente dentro. Achate-o com a palma da mão, formando novamente um disco. Repita com os círculos restantes de recheio e massa. Coloque a massa em duas assadeiras forradas com papel manteiga.
- Asse até que os biscoitos estejam bem dourados, de 10 a 11 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar um pouco antes de servir, de 5 a 7 minutos.
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