Biscoitos fatiados de macadâmia e limão
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 20 unidades.
Complexidade: média
Quantidade: 20 unidades.
Os biscoitos fatiados são feitos com uma técnica única: a massa é moldada em um cilindro comprido, resfriada completamente na geladeira e, em seguida, cortada em fatias — os futuros biscoitos. Esse método é prático porque não há sobras. Para facilitar o corte da massa em círculos perfeitos, deixe-a na geladeira durante a noite. Nozes de macadâmia e limão conferem um sabor e aroma maravilhosos aos biscoitos. Para combinar com o sabor cítrico, tinja a massa com corante alimentício verde e passe-a no açúcar verde decorativo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de nozes de macadâmia salgadas
- 3/4 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de sal
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- Raspas finamente raladas de 3 limões (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 ovo grande
- corante alimentar em gel verde
- Açúcar decorativo verde, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, combine as nozes de macadâmia com 1 colher de sopa de açúcar refinado. Processe até obter uma farofa fina; transfira para uma tigela pequena e reserve. Em uma tigela média, misture a farinha e o sal e reserve.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o restante de 3/4 de xícara de açúcar refinado e as raspas de limão com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme fofo, de 3 a 5 minutos. Incorpore o ovo e continue batendo por mais um minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha. Adicione o corante alimentício até obter uma cor verde uniforme. Incorpore as nozes delicadamente com uma espátula de silicone.
- Coloque a massa sobre um pedaço grande de filme plástico e modele-a em um cilindro de aproximadamente 25 cm de comprimento. Envolva bem no filme plástico e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Apare as extremidades do cilindro de massa. Passe o cilindro no açúcar verde até cobrir completamente. Corte em fatias de 1 cm de espessura. Coloque os círculos de massa com 5 cm de distância entre si nas assadeiras preparadas. Polvilhe com açúcar verde.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam firmes nas bordas, mas não dourados, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente nas assadeiras.
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