Biscoitos italianos de limão recheados

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.

Esses biscoitos quebradiços que derretem na boca, com deliciosos toques de limão, baunilha e amêndoa, são uma bela guloseima para as festas de fim de ano. Recheie dois biscoitos com um pouco de creme de limão e, em seguida, mergulhe cada biscoito até a metade em uma cobertura derretida feita com chocolate branco para cobertura e gordura vegetal. Enquanto a cobertura ainda estiver úmida, polvilhe com confeitos coloridos. Para um visual mais impactante, use confeitos da mesma cor em cada biscoito, como verde, vermelho e branco — as cores da bandeira italiana, que destacam a origem dos biscoitos e também são cores tradicionais do Natal, perfeitas para uma sobremesa natalina.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
0,5 xícara de açúcar
1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
2 gemas de ovos grandes
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
1/4 de xícara de leite integral
1/4 de xícara de creme de limão
3/4 de xícara de Candy Melts brancos (cerca de 110 g)
3 colheres de sopa de gordura de confeiteiro
Confeitos vermelhos, brancos e verdes, para decoração.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, fermento em pó, manteiga, açúcar, raspas de limão, ovos, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, leite, creme de limão, Chocolate Branco, Margarina, confete

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, por cerca de 2 minutos. Adicione as gemas, a baunilha e o extrato de amêndoa e bata até incorporar bem. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, incorpore a mistura de farinha. Em seguida, adicione o leite aos poucos e bata até ficar homogêneo.

Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico de estrela de 1 cm. Faça tiras de massa com aproximadamente 5 cm de comprimento, espaçadas 5 cm entre si, em assadeiras preparadas. Você terá massa sobrando.
Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam dourados nas bordas, de 18 a 24 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para grades de resfriamento para esfriarem completamente.
Transfira a massa restante para uma das assadeiras usadas e asse por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente.
Para fazer sanduíches, espalhe ½ colher de chá de creme de limão em 2 biscoitos e junte-os. Derreta os confeitos no micro-ondas com a gordura vegetal em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Mergulhe parcialmente os sanduíches de biscoito na cobertura, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Coloque os biscoitos de volta em uma grade e polvilhe com confeitos coloridos. Deixe descansar por cerca de 1 hora.

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