Frittata com almôndegas, alho-poró e cogumelos.
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 814, gordura total 63 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 49 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 543 mg, sódio 1021 mg, açúcar 4 G.
Calorias 814, gordura total 63 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 49 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 543 mg, sódio 1021 mg, açúcar 4 G.
As sobras de almôndegas de carne rendem uma omelete italiana deliciosa e substanciosa, suficiente para uma família de quatro pessoas. Sirva as almôndegas com cogumelos fritos, que complementam perfeitamente a carne, e alho-poró, com seu aroma delicado. Deixe a frittata esfriar um pouco e, em seguida, corte-a em fatias como uma torta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), cortados ao meio no sentido do comprimento, fatiados finamente e lavados.
- 200 g de cogumelos champignon, fatiados finamente
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 dente de alho picado
- 8 ovos grandes
- 1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite, 10% de gordura
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada finamente
- 90 g de queijo de cabra à temperatura ambiente
- 8 almôndegas de carne bovina, cortadas ao meio.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira antiaderente média que possa ir ao forno, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os alhos-porós e uma pitada generosa de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os alhos-porós estejam macios, mas não dourados, de 5 a 7 minutos; retire e reserve em um prato.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga e os cogumelos à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam cozidos e dourados nas bordas, de 5 a 7 minutos. Adicione o tomilho, o alho e uma pitada generosa de sal. Cozinhe, mexendo, até que o alho esteja macio, mas não dourado, por cerca de 30 segundos. Transfira para um prato com os alhos-porós e limpe a frigideira; reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com 1/3 de xícara do creme de leite fresco. Adicione a mistura de alho-poró e cogumelos, a cebolinha, 1 colher de chá de sal e pimenta. Em uma tigela pequena, misture o queijo de cabra com as 2 colheres de sopa restantes até obter um creme homogêneo.
- Na mesma frigideira, derreta a colher de sopa de manteiga restante em fogo médio. Adicione a mistura de ovos e coloque as almôndegas na frigideira, pressionando-as até a metade na mistura de ovos.
- Distribua a mistura de queijo de cabra uniformemente sobre os ovos. Leve a frigideira ao forno e asse até que a frittata esteja dourada, firme e inchada no centro, por 25 a 30 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
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