Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um petisco doce feito com batatas fritas de maçã pode ser tão viciante quanto as batatas fritas tradicionais. As crianças vão adorar essa delícia, então prepare bastante! As maçãs Genny Smith são cortadas em fatias como batatas, fritas em óleo abundante ou em uma frigideira com bastante óleo até ficarem crocantes e douradas, e em seguida, imediatamente empanadas em uma mistura aromática de açúcar e canela. Essas batatas fritas de maçã têm um sabor que lembra torta de maçã e são recomendadas para servir com chantilly de baunilha para mergulhar.

Ingredientes:

• 4 maçãs Granny Smith, descascadas
• Óleo vegetal para fritura profunda
• 0,5 xícara de amido de milho
• 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2/3 de xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maçãs, amido, canela

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande e larga, aqueça 4 cm de óleo vegetal em fogo médio até atingir 150 °C (300 °F) em um termômetro de fritura. Corte as maçãs em palitos de 1 cm de largura, como batatas fritas.
Etapa 2
• Trabalhando em lotes, passe as maçãs na farinha de milho até ficarem bem cobertas. Retire o excesso. Frite em óleo quente até ficarem macias, mas ainda com uma cor clara, por cerca de 2 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira em uma única camada para uma grelha sobre uma assadeira com borda; deixe esfriar. Antes de fritar o próximo lote, volte a aquecer o óleo a 150°C.
Etapa 3
• Em uma tigela rasa, misture 1/2 xícara de açúcar e a canela. Em uma tigela média, misture o creme de leite, a baunilha e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Bata com uma batedeira até formar picos médios.
Passo 4
• Aqueça o óleo a cerca de 190 °C (375 °F). Em três porções, frite as maçãs novamente até ficarem crocantes e levemente douradas, por cerca de 1 minuto e meio. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo e, em seguida, passe no açúcar e na canela para cobrir bem todas as fatias. Sirva as maçãs mornas com chantilly para mergulhar.

Votos: 3