Tempo: 5 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Giada De Laurentiis começa regando maçãs suculentas da estação com caramelo doce, depois as decora com chocolate amargo derretido e nozes crocantes ou confeitos para uma apresentação impressionante.

Ingredientes:

• Spray de cozinha com óleo vegetal
• 6 maçãs pequenas, lavadas e secas, sem talo *veja a dica de culinária
• 500 g de balas de caramelo macio
• 1/4 de xícara de suco de laranja sem polpa
• 1 azulejo (100 g) 53% escuro chocolate, cortado em pedaços de 1 a 1,5 cm de tamanho
• Doces pequenos variados, nozes moídas e confeitos.
• Equipamento especial: 6 espetos ou palitos de madeira finos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maçãs, caramelo, Suco de laranja, chocolate escuro, nozes, confete

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Preparação:

Passo 1
• Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife com spray de cozinha. Insira espetos de madeira até a metade nas maçãs.
Etapa 2
• Em uma panela média, misture as balas de caramelo e o suco de laranja e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as balas derretam e a mistura fique homogênea, por cerca de 10 minutos. Em seguida, reserve a panela por alguns minutos para que a mistura esfrie um pouco. Mergulhe as maçãs no caramelo, transfira-as para papel manteiga e deixe descansar por 2 horas para esfriar completamente e a cobertura de caramelo endurecer.
Etapa 3
• Coloque o chocolate em uma tigela média e leve-a ao banho-maria. Mexa até... O chocolate não vai derreter. e não ficará lisa. Usando um garfo, regue o chocolate derretido sobre as maçãs na calda de caramelo. Coloque as maçãs de volta no papel manteiga e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com confeitos, nozes moídas ou granulado e deixe endurecer em temperatura ambiente por 3 a 4 horas.
Passo 4
• Dicas culinárias: Algumas maçãs têm uma camada cerosa que impede o caramelo de aderir. Para remover essa camada, mergulhe as maçãs em uma panela com 6 xícaras de água fervente e 1/4 de colher de chá de vinagre por 4 a 6 segundos. Seque bem as maçãs antes de cozinhar.

Votos: 18