Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: média
Quantidade: 4 frascos (230 ml)

O xarope de bordo confere à geleia de mirtilo um aroma e sabor mais ricos e interessantes, enquanto o suco e as raspas de limão equilibram o sabor, evitando que fique excessivamente doce. Para garantir uma aparência deliciosa e impecável com mirtilos inteiros, cozinhe apenas alguns deles até a geleia engrossar e, em seguida, adicione os mirtilos restantes 10 minutos antes de estar pronta. Cozinhe-os delicadamente, com cuidado para não os quebrar. Conserve a geleia de mirtilo com xarope de bordo em potes de vidro. Além de ser uma ótima sobremesa para acompanhar o chá em um dia frio, também é um presente delicioso para os amigos.

Ingredientes:

• 2 limões
• 8 xícaras de mirtilos frescos (cerca de 1,2 kg), selecione os mirtilos.
• 0,5 colher de sopa de xarope de bordo
• 2 colheres de sopa de açúcar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

limão, mirtilo, xarope de bordo, açúcar

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Preparação:

Passo 1
• Usando um descascador de legumes, retire a casca dos limões em tiras largas, evitando a parte branca amarga. Esprema o suco de limão através de uma peneira para uma panela grande e larga.
Etapa 2
• Adicione 3 xícaras e meia de mirtilos, raspas de limão, xarope de bordo e açúcar e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo, até o açúcar dissolver, por 6 a 7 minutos. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que um termômetro de calda ou de fritura marque 104 °C (212 °F), por 30 a 40 minutos (reduza o fogo se a geleia começar a queimar). Retire do fogão.
Etapa 3
• Enquanto isso esterilizar Quatro frascos de 240 ml com tampas.
Passo 4
• Leve a geleia de mirtilo de volta ao fogo médio. Deixe ferver, mexendo, e então adicione as 4 1/3 xícaras de mirtilo restantes. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que os mirtilos estejam macios, mas ainda firmes, por 7 a 10 minutos.
Etapa 5
• Encha os frascos com geleia de mirtilo, deixando cerca de 1 cm da borda, feche as tampas e conserve.

Votos: 1