Tempo: 1 hora e 37 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Quantidade: 24 unidades.

Os cookies americanos com gotas de chocolate são talvez um dos cookies caseiros mais deliciosos. Muita manteiga, açúcar e uma generosa porção de gotas de chocolate os tornam deliciosamente crocantes por fora, macios por dentro, repletos de sabor e… megacalóricos. Esta receita oferece alguns truques que ajudarão os cookies a permanecerem tão deliciosos quanto os originais, reduzindo o número de calorias. Primeiro, parte do açúcar é substituída por néctar de agave. Ele é mais doce que o açúcar, então você precisará de menos. Segundo, a quantidade de manteiga é significativamente reduzida, mas isso não afetará a textura dos cookies. Terceiro, em vez de farinha de trigo comum, usa-se uma combinação mais saudável de farinha de trigo integral e aveia em flocos. Ao medir a farinha, não a retire diretamente do pacote com uma xícara medidora; em vez disso, coloque-a na xícara com uma colher para evitar compactá-la, o que resultará em cookies secos.

Ingredientes:

• 0,5 xícaras de aveia
• 1 xícara de farinha de trigo integral para pastelaria, medida com uma colher em uma xícara medidora.
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/8 colher de chá de sal
• 55 g de manteiga amolecida
• 2/3 de xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de néctar de agave
• 1 ovo grande à temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 120 g de chocolate amargo picado ou ½ xícara de chocolate amargo granulado.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

aveia em flocos, farinha de grãos integrais, manteiga, açúcar mascavo, Néctar de agave, ovos, extrato de baunilha, chocolate escuro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C. Em um processador de alimentos, combine a aveia, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e pulse até obter uma mistura fina.
Etapa 2
• Na tigela de uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o néctar de agave até obter um creme leve e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e misture até ficar homogêneo e brilhante. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione gradualmente a mistura de farinha. Incorpore o chocolate.
Etapa 3
• Coloque 1 colher de sopa da massa em assadeiras forradas com tapetes de silicone, com 5 cm de distância entre elas (12 biscoitos por assadeira). Leve as assadeiras à geladeira e deixe gelar até firmar, por cerca de 30 minutos. Asse até dourar nas bordas, por cerca de 12 a 14 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Retire as assadeiras do forno e deixe esfriar por 1 minuto. Em seguida, transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar completamente.
  
  

  Observação

  
  Os biscoitos se espalham bastante ao assar. Se você não gosta que os círculos se toquem, asse-os em três assadeiras.

Votos: 1