Cookies de chocolate sem glúten
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Valor nutricional por porção:
Calorias 185, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 26 mg, sódio 100 mg, açúcar 18 G.
Calorias 185, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 26 mg, sódio 100 mg, açúcar 18 G.
Se você é iniciante na confeitaria sem glúten, esta receita é perfeita para começar. Os biscoitos são feitos exatamente da mesma forma que a versão clássica, só que com farinha sem glúten. Não são necessárias técnicas especiais. Para um sabor mais intenso, use chocolate com diferentes teores de cacau.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de farinha sem glúten
- 1,5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 3/4 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 220 g de grânulos de chocolate (60% cacau)
- 220 g de grânulos de chocolate (58% cacau)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Peneire a farinha, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande; reserve.
- Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá e bata em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 4 minutos. Batendo constantemente, adicione os ovos um de cada vez, incorporando bem após cada adição. Adicione a baunilha e misture.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em duas etapas, raspando as laterais da tigela após cada adição e misturando até obter uma massa homogênea. Adicione as gotas de chocolate e misture.
- Forme bolas de massa com 2,5 cm de diâmetro e coloque-as em assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até algumas horas antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) (para forno de convecção, pré-aqueça a 160°C). Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno.
- Asse os biscoitos, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam dourados nas bordas, por cerca de 8 a 10 minutos no total. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriarem completamente. Asse os biscoitos restantes.
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