biscoitos caseiros de chocolate
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Complexidade: facilmente
Porções: 36
Valor nutricional por porção:
Calorias 127, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 17 mg, sódio 65 mg, açúcar 12 G.
Calorias 127, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol 17 mg, sódio 65 mg, açúcar 12 G.
Esta receita estabelece um novo padrão para cookies de chocolate, uma receita que você vai querer fazer sempre. Mais açúcar mascavo do que branco e uma pitada de canela conferem a eles o sabor rico e refinado que buscamos alcançar, testando fornada após fornada em nossa cozinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 340 g de grânulos de chocolate meio amargo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela e reserve. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme homogêneo, por cerca de 2 minutos. Adicione a baunilha e os ovos e bata até obter uma mistura leve e fofa, de 2 a 3 minutos. Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até incorporar bem. Com uma espátula, incorpore as gotas de chocolate.
- Coloque porções de massa de 1 colher de sopa na assadeira preparada, com cerca de 5 cm de distância entre elas. Refrigere o restante da massa na tigela.
- Asse os biscoitos em três fornadas até que estejam dourados nas bordas, macios no centro e dourados e crocantes por cima, de 12 a 15 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
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