Tempo: 1 hora e 34 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.

Embora esses biscoitos sejam isentos de glúten, laticínios e ovos, são bastante deliciosos, em grande parte graças à massa de chocolate e às gotas de chocolate incorporadas. A textura também não é comprometida. O óleo de coco, o purê de maçã e a goma xantana os tornam macios e com uma textura agradável por dentro e deliciosamente crocantes por fora. Esses biscoitos são perfeitos para quem segue uma dieta sem glúten, veganos e qualquer pessoa que simplesmente busque uma alimentação saudável.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo obtido da evaporação do caldo de cana-de-açúcar
• 1/3 de xícara de purê de maçã
• 0,5 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de sal grosso
• 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
• 1,5 xícaras de farinha de trigo sem glúten
• 1/4 de xícara de farinha de linhaça
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1,5 colher de chá de goma xantana
• 1 xícara de gotas de chocolate

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

óleo de coco, cacau, extrato de baunilha, farinha sem glúten, farinha de linhaça, goma xantana, gotas de chocolate (grânulos), purê de maçã, açúcar não refinado

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture o óleo de coco, o açúcar mascavo, o purê de maçã, o cacau em pó, o sal e a baunilha. Em outra tigela média, misture a farinha, a farinha de linhaça, o bicarbonato de sódio e a goma xantana. Com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura úmida e sove até formar uma massa. Adicione as gotas de chocolate delicadamente, misturando até que estejam distribuídas uniformemente.
Etapa 3
• Usando uma colher de melancia ou uma colher de sopa, pegue porções da massa e coloque-as nas assadeiras preparadas, com 2,5 cm (1 polegada) de distância entre elas. Pressione levemente cada biscoito com a mão para achatá-lo. Asse no forno preaquecido a 180° por 14 minutos, girando as assadeiras 180° após 7 minutos. Os biscoitos ficarão crocantes nas bordas e macios no centro.
Passo 4
• Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois transfira para uma grade e deixe esfriar completamente antes de remover. Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.

Votos: 1

Autor da receita - Erin McKenna é uma padaria especializada em produtos dietéticos na cidade de Nova Iorque, EUA.