Biscoitos de chocolate com cerejas sem glúten
Votos: 3
Tempo: 4 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 96
Complexidade: facilmente
Porções: 96
Valor nutricional por porção:
Calorias 75, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 6 G., fibra 1 G., colesterol 2 mg, sódio 36 mg, açúcar 4 G.
Calorias 75, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 6 G., fibra 1 G., colesterol 2 mg, sódio 36 mg, açúcar 4 G.
Esses biscoitos finos e macios são feitos com farinha de amêndoa. São sem glúten, mas deliciosos. Mantêm-se úmidos por bastante tempo, o que os torna perfeitos para assar com antecedência. Os biscoitos prontos podem ser congelados por até um mês ou armazenados na geladeira por até uma semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de farinha de amêndoa
- 3/4 de xícara de farinha de arroz integral
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 0,5 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de leite de amêndoa sem açúcar ou leite de vaca integral
- 1 1/4 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 200g)
- 0,5 xícaras de cerejas secas (cerca de 60 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Numa tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de arroz, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela grande, misture o açúcar e a manteiga com uma colher de pau até o açúcar dissolver. Adicione o ovo, a essência de baunilha e o leite e misture até obter uma massa homogênea.
- Usando uma colher de pau, incorpore gradualmente a mistura líquida à mistura de farinha, amassando até obter uma massa lisa. Adicione as gotas de chocolate e as cerejas secas, distribuindo os ingredientes uniformemente. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, se estiver com pressa, mas o ideal é deixar durante a noite toda.
- Forre assadeiras com tapetes de silicone ou papel manteiga. Modele a massa em bolinhas de 3 cm e coloque-as nas assadeiras. Asse até que as bordas comecem a dourar, de 12 a 13 minutos. Deixe esfriar em uma grade por 2 a 3 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente.
Óleo de semente de uva:
Este óleo puro praticamente não tem sabor quando cozido. Suporta bem altas temperaturas e doura os produtos assados de maneira uniforme.
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