Cookies de chocolate com manteiga de amendoim sem glúten
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
A receita não leva farinha nem laticínios. Apesar disso, os biscoitos ficam perfeitos, provando que uma sobremesa dietética também pode ser deliciosa. Como a manteiga de amendoim é o ingrediente principal, nada impede que ela se destaque completamente. Os amantes de manteiga de amendoim podem até dispensar o chocolate. O resultado final é um sabor puro de amendoim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de manteiga de amendoim com pedaços de amendoim
- 2/3 de xícara de açúcar, mais um pouco para polvilhar.
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 85 g de chocolate amargo, picado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 177°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga de amendoim, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o sal com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo (cerca de 5 minutos). Com a batedeira ligada, adicione a essência de baunilha e o ovo. Incorpore o chocolate.
- Coloque uma pequena quantidade de açúcar em uma tigela pequena. Com uma colher de sopa, pegue porções da massa, enrole-as em bolinhas e, em seguida, passe cada bolinha no açúcar até cobrir completamente. Coloque-as uniformemente espaçadas nas assadeiras preparadas. Pressione cada bolinha com um garfo para achatá-la e criar um padrão.
- Asse até dourar na parte de baixo (10-12 minutos). Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Pode ser armazenado em recipiente hermético à temperatura ambiente por 3 dias..
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