Chips de batata-doce e beterraba com sal de alho e alecrim
Votos: 5
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Batata-doce e beterraba fritas com sal de alho e alecrim - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas-doces
- 2 beterrabas
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de folhas de alecrim picadas bem fininhas
- 2 colheres de sopa de sal
- 10 colheres de sopa de óleo vegetal
- Equipamento especialUtensílio para fatiar e desfiar, termômetro para fritura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave os legumes e seque-os bem. Reserve-os.
Numa tigela pequena, misture o alho, o alecrim e o sal. Reserve.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto (175°C). - Usando um fatiador, corte as batatas e as beterrabas em fatias bem finas, com cerca de 0,4 cm de espessura.
Quando o óleo estiver quente, adicione cerca de um quarto das batatas-doces. Frite até dourar e as bolhas diminuírem, por cerca de 2 a 3 minutos. Usando uma peneira ou escumadeira, transfira as batatas fritas para uma assadeira forrada com papel-toalha. Polvilhe com alho, alecrim e sal. Repita com o restante das batatas-doces.
Coloque as batatas-doces fritas em um prato de servir. - Em seguida, asse 1/4 das beterrabas por cerca de 3 a 4 minutos. Transfira as beterrabas para outra assadeira forrada com papel-toalha e polvilhe com a mistura de sal. Continue com o restante das beterrabas. Deixe esfriar e transfira as fatias de beterraba para um prato de servir.
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