Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10

Esta receita de patê de camarão é inspirada nas especialidades de frutos do mar da cidade costeira americana de Nova Orleans. O patê é literalmente repleto de pedaços suculentos de camarão, mergulhados em um molho cremoso, com queijo e sabor de churrasco. Cozinhe os camarões em uma mistura de molho picante e especiarias e pique-os em pedaços no liquidificador. Em seguida, misture os camarões picados e temperados a uma mistura de cream cheese e creme de leite, deixe descansar e, antes de servir, reaqueça o patê no forno na função grill. Coloque-o em uma travessa grande no centro da mesa e disponha biscoitos e fatias de pão ao redor para que seus convidados possam mergulhar no patê.

Ingredientes:

• 8 colheres de sopa (110 g) de manteiga
• 1/4 de xícara de molho de pimenta
• 1/4 de xícara de suco de limão
• 5 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de páprica
• 0,5 colher de chá de molho picante
• 600 g de camarões grandes, descascados, limpos e sem casca.
• 120 g de queijo creme à temperatura ambiente
• 0,5 xícara de creme azedo
• 3 cebolinhas verdes, com as partes branca e verde separadas e fatiadas finamente.
• 0,5 xícara de folhas de salsa picadas
• Biscoitos salgados e pão rústico crocante para servir.
• Equipamentos especiais: caçarola de 5 xícaras

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, molho de pimenta, suco de limão, alho, molho Worcestershire, pimenta caiena moída, orégano, páprica, molho picante, camarões, queijo coalho, nata, cebolinhas, salsinha, biscoitos, pão branco

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande, derreta 4 colheres de sopa (60 gramas) de manteiga em fogo médio. Junte o molho de pimenta, o suco de limão, o alho, o molho inglês, a pimenta caiena, o orégano, a páprica e o molho picante. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho reduzir um pouco, cerca de 5 minutos. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados ​​e cozidos por completo, virando uma vez, de 4 a 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 2
• Depois que os camarões no molho esfriarem, coloque-os em um processador de alimentos e pulse até que estejam grosseiramente picados (a mistura de camarão pode ser preparada com um dia de antecedência e refrigerada).
Etapa 3
• Coloque o cream cheese e o creme de leite em uma tigela grande e misture bem com uma espátula de silicone até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de camarão, a parte branca da cebolinha, a salsinha, 1 1/4 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem. Transfira para uma assadeira de 5 xícaras e espalhe uniformemente.
Passo 4
• Derreta as 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga restantes e regue sobre o patê de camarão, certificando-se de que toda a superfície esteja coberta com uma fina camada de manteiga. Polvilhe com cebolinha verde. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Etapa 5
• Pouco antes de servir, posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça na função grill. Toste o molho no forno até que a camada de manteiga comece a derreter. Sirva com biscoitos salgados e pão crocante.

Votos: 1