Costelas havaianas de churrasco na panela elétrica

Votos: 1

Como preparar costelas havaianas ao molho barbecue na panela elétrica

Tempo: 7 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O molho barbecue havaiano tem um sabor adocicado, semelhante ao teriyaki. Combine-o com gengibre, alho e vinagre de maçã e cozinhe costelas de porco temperadas com pimenta nessa mistura. Use costelas cortadas do lombo: elas são mais carnudas e saborosas. Para um acabamento com sabor de churrasco, pincele as costelas prontas com uma mistura de molho barbecue, ketchup e geleia de abacaxi e grelhe-as no forno. Suas costelas ficarão com a aparência de recém-saídas da grelha, cobertas por um molho agridoce e perfeitamente grelhadas. Uma receita de inverno perfeita para quem deseja sabores de verão e churrasco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 pequenas fatias de costela de porco, retiradas do lombo (0,7 a 0,9 kg cada), cortadas ao meio.
2 colheres de sopa de óleo vegetal
3 colheres de sopa de pimenta ancho em pó
2/3 de xícara de molho barbecue com sabor teriyaki, receita abaixo.
1/3 de xícara de vinagre de maçã
1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e ralado
2 dentes de alho ralados
1/4 de xícara de geleia de abacaxi
2 colheres de sopa de ketchup
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.

Molho barbecue com sabor teriyaki

0,5 xícara de molho de soja
1/4 de xícara de bourbon
1/4 de xícara de mirin
1/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
2 colheres de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de molho sriracha
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: costelas de porco, Geleia de abacaxi, molho barbecue, pimenta ancho, raiz de gengibre, cebolinhas, vinagre de maçã, ketchup

Preparar o prato de acordo com a receita:

Tempere as costelas com sal e pimenta-do-reino, depois esfregue com óleo vegetal e polvilhe com pimenta em pó, pressionando bem na carne. Em uma panela elétrica de 6 a 8 litros, misture 1/3 de xícara de molho barbecue, vinagre, gengibre e alho. Adicione as costelas e vire para cobri-las com o molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, por cerca de 7 horas.
Pré-aqueça o forno na função grill. Transfira as costelas para uma assadeira com borda.

Cobertura pegajosa de abacaxi

Transfira 1/4 de xícara do molho da panela de cozimento lento para uma tigela pequena e misture o restante de 1/3 de xícara de molho barbecue, geleia de abacaxi e ketchup.

Pincele o molho de abacaxi sobre as costelas, cobrindo-as completamente; disponha-as com o lado dos ossos para baixo. Leve ao forno para gratinar até que o molho forme uma camada espessa e brilhante e as costelas estejam levemente douradas, de 3 a 5 minutos. Polvilhe com cebolinha verde.
Molho barbecue com sabor teriyaki

Em uma tigela média, misture o molho de soja, o bourbon, o mirin, o açúcar, o mel, o gengibre, o óleo de gergelim, a mostarda, o molho Sriracha, o alho e o suco de limão. Reserve 1/3 de xícara desse molho para a cobertura.

Categorias:

receita / Multicooker / Pratos de inverno / Pratos principais / Carne / Molhos e coberturas para churrasco / Food Network - receitas / culinária americana / culinária havaiana

Receitas semelhantes