Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 maçãs caramelizadas

Com a chegada do outono e a colheita das maçãs, esta fruta torna-se um ingrediente essencial em sobremesas caseiras em muitos países. No Ocidente, as maçãs caramelizadas no palito também são muito populares. Esta iguaria agrada tanto crianças quanto adultos. Para garantir que as maçãs fiquem deliciosas e fáceis de comer, elas precisam ser cobertas com caramelo macio, que desenvolverá uma textura agradável depois de endurecer. Para esta sobremesa, o ideal é usar maçãs crocantes, doces e ácidas. Cubra-as com o caramelo cremoso perfeito e, se desejar, passe-as em qualquer cobertura. Podem ser confeitos coloridos, nozes trituradas, flocos de coco ou o que você preferir.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 de xícara de xarope de milho claro
• 0,5 xícaras de água
• 0,5 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal
• 6 maçãs Fuji, Granny Smith

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maçãs, extrato de baunilha, creme, xarope de milho, caramelo

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela pequena, misture 2 xícaras de açúcar, 1/4 de xícara de xarope de milho claro e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio-alto, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Cozinhe, agitando a panela (mas sem mexer), até a mistura ficar com uma cor âmbar clara e atingir 160°C (325°F) em um termômetro de doces, de 8 a 10 minutos. Retire do fogo; incorpore lentamente 1/2 xícara de creme de leite fresco, depois 2 colheres de sopa (30g) de manteiga, 1 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal. Volte ao fogo baixo e mexa até ficar homogêneo.
Etapa 2
• Deixe o caramelo esfriar até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Espete palitos de churrasco em 6 maçãs Fuji ou Granny Smith, com a parte do talo para baixo, e mergulhe-as no caramelo de leite. Escorra o excesso de caramelo e, se desejar, passe-as na cobertura. Em seguida, deixe esfriar em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com spray de cozinha.

Votos: 33