Maçã em caramelo de laranja
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Toda criança vai adorar essa guloseima deliciosa e bonita. Espete palitos compridos em cada maçã e, para uma cobertura doce, faça caramelo com açúcar e xarope de milho, adicionando um pouco de corante alimentício laranja. Depois que o caramelo estiver levemente firme, decore as maçãs com chocolate derretido, desenhando anéis escuros ao redor delas. Essa combinação de cores é perfeita para doces de Halloween.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 maçãs Golden Delicious
- 1 xícara e 1/4 de açúcar
- 1/4 de xícara de xarope de milho claro
- 0,5 colher de chá de corante alimentar em gel laranja
- 60 g de chocolate amargo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Insira palitos de pirulito em cada maçã, cerca de um terço da sua espessura. Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife o papel manteiga com óleo em spray.
- Em uma panela pequena, misture o açúcar, o xarope de milho e 1/4 de xícara de água e leve para ferver. Abaixe o fogo e adicione o corante alimentício laranja. Continue cozinhando, girando a panela, mas sem mexer com uma colher, até que a temperatura atinja 143°C (285°F) em um termômetro de doces, cerca de 10 minutos; então, retire do fogo. Trabalhando com uma maçã de cada vez, mergulhe-as no caramelo, gire-as na panela e deixe o excesso escorrer, mantendo os dedos longe do caramelo quente. Coloque as maçãs na assadeira preparada e deixe-as descansar por cerca de 5 minutos.
- Coloque o chocolate em uma tigela grande própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo, até ficar homogêneo. Segure uma maçã sobre a tigela e, usando um garfo, regue-a com o chocolate derretido, girando-a para cobri-la formando um anel ao redor da base. Retorne a maçã à assadeira e deixe firmar por mais 5 minutos. Repita o processo com as maçãs restantes.
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